-
Zobrazenia
Parádny Štedrák – recept od šikovnej @_maskrtky_od_katky
Potrebujeme
Cesto
800g polohrubej múky
30g droždia
300ml mlieka
130g masla
100g cukru
1 vajce+1 žĺtok
citrónová kôra
vanilka
marhuľový džem
Orechová plnka: 200g zomletých orechov, 200ml mlieka, 80g cukru, 1/2 ČL škorice
Do horúceho mlieka s cukrom vmiešame orechy a škoricu. Necháme vychladnúť.
Maková plnka: 200g zomletého maku, 200ml mlieka, 80g cukru, vanilková pasta
Do horúceho mlieka s cukrom vmiešame pomletý mak a vanilku.
Tvarohová plnka: 500g tvarohu, 80g cukru, 70g brusníc (vopred namočených), 1 vajce(oddeliť bielko a žĺtko), kôra z citróna
Tvaroh si vymiešame s cukrom, pridáme nastrúhanú kôru, žĺtok a pridáme sneh z vymixovaného bielka. Nakoniec primiešame brusnice.
Postup
1. Do teplého mlieka pridáme droždie, trochu cukru a necháme vzísť kvások.
Do misky si navážime múku, cukor, maslo. Pridáme vajce + žĺtko a maslo. Nakoniec prilejeme vzídený kvások. Všetko spolu v robote vymixujeme na cesto, ktoré sa krásne odliepa od stien misy. Cesto necháme kysnúť,aby zdvojnásobilo objem.
2. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí. Prvú časť vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na múkou vysypaný plech. Potrieme marhuľovým džemom. Vyvaľkáme 2.plát cesta a potrieme orechovou plnkou. Vyvaľkáme 3.plát cesta, a potrieme makovou plnkou. Vyvaľkáme 4.plát cesta a potrieme tvarohovou plnkou. Poslednú časť vyvaľkáme, cesto narežeme a vytvoríme po vrchu mriežku.
3. Cesto potrieme troškou masla, posypeme bielym sezamom a pečieme na 180°C, 50minút, pričom v polovici pečenia plech zakryjeme alobalom.
